見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年10月21日訊（見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)記者 胡津瑋 ）2019年“星期三查餐廳”行動(dòng)已經(jīng)開(kāi)展32期了！當(dāng)然“回頭查”也不能少，檢查過(guò)后餐廳有沒(méi)有進(jìn)行整改？改進(jìn)的怎么樣了？近期，我們對(duì)第1期-10期的14家餐廳回頭查完畢。

1-10期共檢查了10個(gè)區(qū)的14家餐廳，分別是福田區(qū)鳳凰樓酒樓；羅湖區(qū)IBC Mall的點(diǎn)都德、探魚(yú)；南山區(qū)萬(wàn)象天地購(gòu)物廣場(chǎng)的Gaga Chef、好色派沙拉；鹽田區(qū)的御景翠峰幼兒園、秘密花園幼兒園；寶安區(qū)的深圳勁嘉產(chǎn)業(yè)園員工食堂；龍崗區(qū)的龍崗實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂；光明區(qū)的華星光電技術(shù)有限公司員工食堂；龍華區(qū)的鮮譽(yù)營(yíng)養(yǎng)餐配送公司；坪山區(qū)的深圳技術(shù)大學(xué)食堂；以及大鵬新區(qū)的郵通幼兒園、人大附中深圳學(xué)校食堂。其中7家維持A級(jí)、1家可升為A級(jí)、4家維持B級(jí)，羅湖區(qū)IBC Mall的點(diǎn)都德、探魚(yú)兩家餐廳由于接受檢查時(shí)開(kāi)業(yè)未滿3個(gè)月，并未進(jìn)行量化評(píng)級(jí)。

回頭查點(diǎn)都德、好色派沙拉等知名品牌衛(wèi)生狀況良好

探魚(yú)、點(diǎn)都德等餐廳是深圳市民熟知的餐飲品牌，他們的食品安全情況自然受到眾多市民的關(guān)心，經(jīng)檢查中發(fā)現(xiàn)以上餐廳后廚衛(wèi)生狀況良好，但也有共性問(wèn)題的存在，如食品標(biāo)簽不完整、保潔柜敞開(kāi)未關(guān)閉等。在回訪中，以上問(wèn)題也得到了解決，目前探魚(yú)的食品安全量化等級(jí)為A級(jí)，點(diǎn)都德為B級(jí)。

點(diǎn)都德廚房負(fù)責(zé)人向記者介紹，在檢查過(guò)后，門(mén)店馬上對(duì)檢查出的問(wèn)題進(jìn)行了集中整改，用了一個(gè)星期就把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題都整改到位了，以后還會(huì)繼續(xù)保持高水平的食品安全，確保市民吃得安心，吃得放心。

點(diǎn)都德已清潔的餐具都放在保潔柜內(nèi)密閉存放。

而Gaga Chef和好色派沙拉兩家餐廳主要以供應(yīng)冷飲、沙拉等食品為主，所以專間的衛(wèi)生情況至關(guān)重要，在檢查中發(fā)現(xiàn)，這兩家店鋪都沒(méi)有為專間安裝自動(dòng)閉合門(mén)、已清潔餐具沒(méi)有密閉存放以及專間傳菜口沒(méi)有密閉等問(wèn)題。在回訪中，記者發(fā)現(xiàn)以上問(wèn)題已得到整改。

好色派沙拉營(yíng)運(yùn)總監(jiān)鄭總監(jiān)向記者介紹，公司十分重視在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，也發(fā)現(xiàn)有很多細(xì)節(jié)上的食品安全問(wèn)題并沒(méi)有做到位，目前公司已對(duì)旗下門(mén)店進(jìn)行自查，并印發(fā)了食品安全量化等級(jí)A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)給各門(mén)店，要求已有的門(mén)店向A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，新開(kāi)業(yè)的門(mén)店按照A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，力求為市民提供安全安心的食品。

Gaga Chef專間傳菜口目前已無(wú)雜物堵塞，可以正常使用。

好色派沙拉在檢查后對(duì)沙拉都進(jìn)行了加蓋保存。

學(xué)校食堂、餐飲配送企業(yè)普遍達(dá) A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

行動(dòng)還對(duì)學(xué)校食堂、餐飲配送企業(yè)等餐飲單位進(jìn)行了檢查，在檢查中，該類(lèi)型的餐飲單位均未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題，但部分單位細(xì)節(jié)上仍需改進(jìn)，如龍崗區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校，在檢查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該學(xué)校食堂后廚存在已用完的洗潔精桶堆放在配餐預(yù)進(jìn)間、沒(méi)有專門(mén)的砧板架、倉(cāng)庫(kù)的調(diào)味料標(biāo)簽不合規(guī)范等問(wèn)題，在回訪中，以上問(wèn)題都已整改到位。

龍崗區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂對(duì)堆放在預(yù)進(jìn)間的洗潔精桶進(jìn)行了處理。

該校食堂負(fù)責(zé)人向記者說(shuō)，學(xué)校一直十分重視食品安全，從進(jìn)貨源頭開(kāi)始把關(guān)，確保學(xué)生吃到的食材是新鮮安全的，同時(shí)也嚴(yán)格按照程序?qū)κ巢倪M(jìn)行加工，嚴(yán)格保證食品安全。他也說(shuō)，從不把檢查當(dāng)作是麻煩，因?yàn)橛袎毫Σ庞羞M(jìn)步，正是通過(guò)檢查才能了解自身的不足，才能更好地改進(jìn)，為學(xué)生提供更好的餐飲。

同時(shí)記者也對(duì)其他各區(qū)的學(xué)校食堂以及餐飲配送企業(yè)進(jìn)行了回訪，回訪結(jié)果顯示各餐飲單位并未因檢查過(guò)后便有所松懈，仍然保持著高水平的食品安全。