AI視界深圳新聞網(wǎng)2025年9月2日訊（深圳晚報(bào)記者 李超） 近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布校園食品安全提示，提醒學(xué)校、幼兒園要落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。
市市場(chǎng)監(jiān)管局方面提醒，學(xué)校、幼兒園應(yīng)組織對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂、學(xué)生集體用餐配送單位加工場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫(kù)房和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，及時(shí)清理處置過(guò)期變質(zhì)食品及食品添加劑，防止過(guò)期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)；對(duì)冷凍冷藏的食材要查驗(yàn)是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。
同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實(shí)設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料采購(gòu)至供餐全過(guò)程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度；把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查；中小學(xué)、幼兒園不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購(gòu)三明治等高風(fēng)險(xiǎn)食品；不用五指毛桃（易與斷腸草根混生）等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引發(fā)食源性疾病；按要求儲(chǔ)存和加工濕米粉，嚴(yán)防米酵菌酸毒素引發(fā)食源性疾病事件；烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透，防止生熟食品交叉污染；采購(gòu)及規(guī)范使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開(kāi)存放，避免食物受到污染。
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